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    一斤黃豆出幾斤豆腐?

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    通常我們家里吃的豆腐都是煎好后上面撒點蔥花作為點綴,既好吃又好看。其實豆腐的做法還是挺多的,豆腐里面也可以放點肉餡,也有人用豆腐煲鯽魚湯,味道很鮮,至于想怎么做還是看個人的喜好。平時買2-3塊錢的豆腐就可以吃上一天了。

    我們都知道豆腐的主要原料是黃豆,那么一斤黃豆能出多少豆腐,下面小編來給大家分析一下。首先豆腐的品類有幾種,一斤黃豆可以出多少豆腐,主要還是看黃豆的質量、技術、水質等都有關系,太軟或者太硬的豆腐都不好吃。比如我們在市場經??吹降脑谒釢{豆腐、內酯豆腐、老豆腐三種豆腐。


    豆腐的制作過程也同樣決定豆腐的產量,下面來說說黃豆制作豆腐的過程。點漿所使用的凝固劑有石膏、葡萄糖酸內酯和鹽鹵三種。黃豆盡量挑選優質大豆,鑒別方法是咬開豆子,里面白色的是最好的,黃色的是老豆子,老豆子出漿率非常低會影響產量。


    所以最好是用新豆子,采用弱堿性水,最重要的一點就是要控制好黃豆跟水的比例。整個制作完成一斤黃豆出的豆腐產量是內酯豆腐3.5-4.5斤,石膏老豆腐3-4斤,鹵水老豆腐2.5-2.8斤,畢竟每個人的做法都是不一樣,做出來的產量也會有所不同。

    品質好的豆腐做出來顏色微黃,手摸上去很滑很嫩,距離幾十米都能聞到香氣撲鼻,讓人看了食欲大增。


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